用固态酿酒设备做高粱酒口感好,为何还建议酿友做液态?

2018-04-13  来自: 沈阳市大宇酿酒设备诚信网投官方网站 浏览次数:405

          用固态酿酒设备做高粱酒口感好,为何还建议酿友做液态?

  酿友们都知道,固态酒口感好,雅大酿酒设备小编却劝一个准备来雅大考察酿酒设备的朋友用液态法生产高粱酒,固态法做为尝试,这是为什么呢?


 1、相对于熟料液态工艺来说,固态法酿酒工艺操作更复杂,对蒸出来的高粱的干湿度、开花程度、温度和卫生的要求更高,认为固态法比液态法更简单是不对的。
固态酿酒设备|高粱固态法对温度要求

 2、适合当地的就是蕞好的,多年以来一直用液态法酿高粱酒,当地人也非常喜欢,突然改变工艺也不一定是好事。

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 3、先少批量用固态法酿固态高粱酒,一是为了熟练掌握高粱酒酿酒工艺流程,二是为了测试市场反应,等稳定后再慢慢改用固态法酿高粱酒。
固态酿酒设备:高粱酒酿酒工艺流程——蒸高粱

 当然,当温度太高时,继续用液态法和半固态法生产高粱酒,毕竟,固态对温度的要求更高。

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